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BROWNIES + NOISETTE + CRÉMEUX
C'est au domaine São Luiz que nous avons rencontré Ana Cecilia et Lúcio Gondim Velloso, jeunes producteurs et respectivement architecte et agronome. Nés à Belo Horizonte, ils ont déménagé à Carmo do Paranaiba au début des années 80 lorsque leur père a décidé de revenir pour aider leur grand-père dans sa plantation de café. Lúcio s'occupe aujourd'hui de 330 hectares de caféiers, qui produisent environ 13 000 sacs par an ; environ 50% de sa production annuelle répond à des normes de café de haute qualité. Lúcio reconnaît que la qualité de son café est le résultat des caractéristiques du sol de la région du Cerrado Mineiro et du travail acharné de son personnel dévoué. Certains de ses employés travaillent avec la famille depuis plus de 20 ans, renforçant et modernisant toujours leurs pratiques.
